Alla kerrottu molempien hyydykkeiden valmistuksesta.

Tein annoksista 4 pikaria.

Mansikkahyydyke

 

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.

 

Laita kattilaan

150 g jäisiä mansikoita

40-50g sokeria  (tarkista maku) 

2 rkl vettä

 

laita kattila levylle keskilämpöön

sulata sokeri ja

keitä väh. 5 min.

 

Kuumenna tilkka vettä,

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois

ja sulata ne kuumaan  vesitilkkaseen,

 

Lisää  sulatettu liivate kaataen se nauhana kattilaan samalla koko ajan sekoittaen.

 

Ota kattila liedeltä ja  soseuta seos.

Siivilöi mansikkaseos  poistaaksesi vaahtoa niin paljon kuin mahdollista.

 

Anna seoksen jäähtyä

 

Kaada mansikka vinosti laseihin ja laita lasit vinosti asettaen jääkaappiin hyytymään.

Anna lasien olla jääkaapissa  kunnes mansikkaseos on kokonaan hyytynyt (n. 4 tuntia)

Vaniljahyydyke:

 

2  liivatelehetä

Laita liivtelehdet pehmenemään kylmään veteen väh. 5 minuutiksi.

 

Laita kattilaan

2 dl maitoa

2 dl kermaa

50 g sokeria

sekoita

 

Laita kattila levylle alhaiseen lämpötilaan.

Lämmitä kunnes sokeri sulaa.

Sekoita joukkoon 1 tl vaniljaa.

 

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne tilkkaan kuumaa vettä.

Kaada liivate nauhana sekoittaen kattilaan.

 

Ota kattila liedeltä ja kaada vaniljaseos laseihin.

Laita lasit takaisin jääkaappiin, kunnes myös vaniljaseos on jähmettynyt (n. 2 h).