Korvapuusteja Korvapuustipäivän kunniaksi
Nämä on tehty ihan vehnäjauhopussin 1/2 litran reseptillä:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 rkl jauhettua kardemummaa
14-15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
150 g pehmeätä voita tai margariinia
Täytteeksi:
voita, sokeria ja kanelia
Voidellaan kananmunalla
Päälle raesokeria
Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola, sokeri,
kananmuna ja kardemumma.
Lisää puolen vehnäjauhoista ja vatkaa seosta voimakkaasti.
Lisää loput jauhot ja rasva.
Alusta taiknaa kunnes se irtoaa kulhon reunasta.
Peitä ja anna taikinan nousta n. 30 min.
Kaada sen jälkeen taikina jauhotetuule pöydälle ja leivo
korvapuusteiksi:
- Kauli taikina kahdeksi 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi.
- Levitä levyille pehmeä voi ja ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin.
- Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös.
- Laita puustit pellille leivinpaperin päälle ja kohota.
- Voitele kohonneet korvapuustit kananmunalla ja. ripottele pinnalle i raesokeria.
- Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8 min.
Omat vinkkini:
leikkaa taikinalevyrullat suoriksi paloiksi ja laita leikkauspinta ylöspäin. Kuvan pullat
on tehty näin.