Kirsikka-kookoskakku

250 g voita

2 dl sokeria

4 munaa

2 dl cocktailkirsikoita (paloittele)

2 rkl kirsikkalientä

¾ dl rusinoita

1 dl kookoshiutaleita

275 g (n 4 dl) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Lisää kirsikkaliemi ja rusinat.

Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lisää lopuksi paloitellut kirsikat.

 

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista  180 asteessa,

n. 45 min.

 

Käytin 2 l vetoista rengasvuokaa.

Paistoaika on ohjeellinen, sillä aika riippuu aina itse uunistakin.