Pullataikinaresepti (alunperin jauhopussista)

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

1 muna

1 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

14-15 dl vehnäjauhoja

150 g voita

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Pehmitä voi osittain sulaneeksi ja lisää siihen kardemumma.

 

Sekoita kädenlämpöiseen  maitoon hiiva, kananmuna, suola, sokeri.

Lisää puolet vehnäjauhoista vähitellen  ja vatkaa seosta koko ajan.

 

Lisää loput jauhot vähitellen ja alusta/vaivaa taikinaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Koko jauhomäärää ei välttämättä tarvita, vaan jauhojenkin lisäämisen voi lopettaa. kun

taikina alkaa irrota kulhon reunoista.

Lisää loppuvaiheessa myös  pehmeä voi ja sen jälkeen vielä hieman jauhoja.

 

Oma vinkki:

Pullataikinan teossa käytän yleensä yleiskonetta.

Kun kaikki jauhot on lisätty ja taikina irtoaa kulhon reunoista,

vaivaan taikinaa vielä yleiskoneella 10 minuuttia.

 

 

Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 30 min)

Kaada kohonnut taikina leivinpöydälle ja leivo pulliksi.

Laita pullat pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota peitettynä.

Voiele pullan kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 225 asteessa 12  min.

 

Taikinasta voi leipoa myös korvapuusteja, pitkoja tai  vaikkapa marjapiirakkaa.