Kahvikehrät
Tunnetko, oletko maistanut, oletko tehnyt niitä?
Kahvikehrät
ovat perinteisiä suomalaisia leivonnaisia,
jotka tuovat ripauksen nostalgiaa ja makuelämyksiä kahvipöytään.
Ne ovat olleet osa suomalaista kahvipöytää jo vuosikymmeniä ja niiden reseptit ovat usein siirtyneet sukupolvelta toiselle.
Kahvikehrä-nimi
Nimestään huolimatta, leivonnaisissa ei ole kahvia ainesosana. Tästä syystä olenkin miettinyt, miksi niiden nimi on kahvikehrät, mutta en löydä muuta selitystä, kuin että kahvikehrät ovat ehkä saaneet nimensä siitä, että niitä on tarjottu kahvihetkissä.
Sana "kehrä" taas viitannee niiden pyöreään ja rullattuun muotoon, joka muistuttaa kierrettä tai kelaa.
Pienenä huomautuksena lisään, että maistuvat
varmasti teenkin ystäville :)
Herkullinen tarjottava
niin kahvihetkeen, teehetkeen kuin vaikkapa mehukesteille
Nämä herkulliset leivonnaiset valmistetaan vehnätaikinasta, jonka täyte on maustettu voilla, sokerilla ja vaniljalla.
Valmistusta:
Kahvikehrät
150 g voita tai margariinia
6 dl vehnäjauhoja
-Nypi voi ja vehnäjauhot keskenään.
50 g hiivaa
¾ dl kylmää maitoa
-Liuota hiiva kylmään maitoon ja sekoita taikinaan.
2 pientä munaa
2 rkl sokeria
-Vatkaa munat ja sokeri kevyesti keskenään ja sekoita mukaan taikinaan.
Älä vaivaa taikinaa, sekoita se vaan tasaiseksi.
Täyte:
100 g voita tai margariinia
100 g tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi
(n. 35 x 22 cm)
(Käytä leivinpöydällä hiukan jauhoja, jotta levy ei takerru
pöytään kiinni. Ennen täytteen levitystä, tarkista, että levy irtoaa pöydästä.)
Levitä täyte päälle.
Rullaa taikina rullaksi kuin kääretorttu ja leikkaa siitä n. 2 cm paksuisia pullia
ja laita ne paperivuokiin pellille leivinpaperin päälle.
Annoksesta tulee 15 isoa kehrää.
Nostata pullia leivinliinalla peitettynä noin 30 min. huoneen lämmössä ja paista 225 asteessa n. 12-15 min (kauniin ruskeiksi).
p.s. suosittelen käyttämään pellillä leivinpaperia, koska täyte
saattaa pursuilla paistamisen aikana yli vuokien, mutta makustele vain ne mahdolliset paistuneet yli pursunneet täytepalasetkin, sillä nehän maistuu tosi hyviltä :)
