Lumimuffinit

 

100 g voita

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Lumikuorrutus:

½ dl kermaa

80 g valkosuklaata

1 dl tomusokeria

3 rkl kookoshiutaleita

 

Sulata voi ja jäähdytä hetken aikaa.

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri.

Lisää sulatettu voi, appelsiinikuori ja mehu

sekä jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Sekoita tasaiseksi.

 

Laita taikina paperivuokiin ja

paista 200 asteessa n. 15 minuuttia

Jäähdytä muffinit.

 

Lumikuorrutus:

Kiehauta kerma ja sekoita siihen paloiteltu suklaa.

Ota kattila hellalta ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Lisää tomusokeri ja sekoita kunnes se on sulanut.

Levitä kuorrutus muffinien päälle ja koristele kookoshiutaleilla.