Patongit
vehnäiset ja kauraiset
Perinteinen herkku
Patongit ovat perinteinen ja helppo leivonnainen, herkullinen ja rapeakuorinen. Patongit sopivat mainiosti aamiaispöytään tai vaikkapa välipalaksi. Tai valmistapa niistä valmiiksi täytettyjä patonkeja vaikkapa illanistujaisiin.
Helppo valmistaa
Patonkeja on helppo valmistaa myös kotona. Tarvitset vain muutamia raaka-aineita. Alustat taikinan, nostatat, leivot pitkiksi patongeiksi,
nostatat patongit ja paistat,
jäähdytät ja maistat.
Alla on resepti
jolla itse yleensä patongit valmistan. Tarkkaa jauhomäärää on vaikea sanoa. On tärkeätä lisätä jauhoja vähitellen ja alustaa taikina tasaiseksi ja pehmeäksi. Eli ei liikaa jauhoja, jotta taikinasta tulisi liian kovaa.
Patonki
1 l lämmintä vettä
50 g hiivaa
1 rkl suolaa
3 d kauraryynejä
12 - 15 dl vehnäjauhoja (vehnäjauhoja sen verran, että taikinasta tulee tasaista ja pehmeää.
2 rkl rypsiöljyä
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.
Liuota hiiva veteen.
Lisää suola.
Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina tasaiseksi ja pehmeäksi.
Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy.
Anna taikinan kohota peitettynä huoneen lämmössä 10 minuuttia.
Leivo taikinasta 6-8 pitkää patonkia.
Leikkaa terävällä veitsellä 3-4 viiltoa vinottain.
Laita patongit leivinpaperin päälle pellille.
Taita patonkien väleihin leivinpaperista taitos, niin että patongit eivät tartu toisiinsa noustessaan.
Anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
Vedä leivinpaperi suoraksi.
Paista 250 -275 asteessa 12-15 min.