Suklaatäytekeksejä
- 190g voita
- 75g tomusokeria
- 35g munanvalkuaisia
- 1 tl vaniljasokeria
- 225g vehnäjauhoja
- ripaus suolaa
Täyte:
- 100g tummaa suklaata
- 100g kermaa
Ohjeet:
- Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää sitten munanvalkuaiset ja vanilja.
- Lisää vähitellen jauhot sekoittaen. Taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa.
- Laita taikina pursotinpussiin, jossa on tähtikärkiö
- Tee siksak-liikkeellä noin 4-5 cm pituisia keksejä leivinpaperin päälle. Jätä tilaa jokaisen keksin väliin.
- Paista 160 asteessa 18-20 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti kultaisia. Varo paistamasta liikaa.
- Anna keksien jäähtyä muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Sekoita yhtä suuret määrät hienonnettua suklaata ja kuumennettua kermaa ja sulata suklaa kerman sekaan, anna tekeytyä muutama minuutti ja sekoita sitten tasaiseksi. Peitä ja jäähdytä ganache jääkaapissa.
- Laita suklaa-ganachea pieni määrä keksin tasaiselle puolelle ja laita toinen keksi päälle.
