Kauraleipä
ohje on alkujaan Kotikokin sivuilta, mutta hieman sitä muuttelin tehdessäni ja alla olevan reseptin mukaisena sen tein.
Lopputulos:
pehmeä ja maistuva.
Nostatuksen uusi kokemus:
tämä kauraleipä tehdään kylmään nesteeseen ja
taikina nostatatetaan jääkaapissa kaksi tuntia.
Leivotut leivät kohotetaan huoneenlämmössä tunti.
V'ähän jännitti lopputulos,
mutta ilman muuta: jatkooon
Raaka-aineet
1 l kylmää vettä
50 g hiivaa
1 rkl suolaa
1,5 dl kaurajauhoja
3 dl kaurahiutaleita
n. 1,5 l vehnäjauhoja
3 rkl ruokaöljyä
Liota kylmään veteen
hiiva, suola, kaurahiutaleet, kaurajauho ja viimeiseksi
vehnäjauhot.
Huom! alusta taikinaan vehnäjauhoja niin, että saata taikinasta pehmeän, ei liian kovan
Lisää vaivauksen lopussa ruokaöljy ja sen jälkeen vielä hieman jauhoja, jotta rasva ei jää taikinan pinnalle vaan taikinaan.
Anna taikina kohota jääkaapissa noin 2 tuntia.
Leivo leiviksi anna kohota vielä noin tunnin verran huoneen lämmössä.
Paistoin leivinuunissa 225 asteessa, ensin peillillä 20 min ja sitten vielä arinalla 15 min.
Mutta ohjehan on se, että leivät ovat kypsiä, kun koputat pohjaan ja pohja kumisee.
