Maalaisleipää juuri niin,

eli illalla juuri tee ja laita ensin kulhoon
-5 dl kylmää vettä

liuota siihen

-10 g tuorehiivaa
sekoita joukkoon

5 dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja.

Laita tasaiseksi sekoittamasi juuri tekeytymään jääkaappiin yön ajaksi.

Aamulla löydät kuplivan taikinan, johon sekoittelet hyvin loput ainekset seuraavassa järjestyksessä;

-15 g tuorehiivaa, jonka ensin liuotat  2-3 rkl:aan kädenlämmpöistä vettä
-2 tl suolaa
-1 rkl siirappia.

-6-7 dl vehnäjauhoja vähissä erin ja koko ajan edelleen sekoitellen

tai vaivaten, kun taikina alkaa paksuuntua jauhojen lisäyksen myötä.

Itse lisään vielä loppuvaiheessa lorauksen ruokaöljyä tai sulatettua voita n. 50 g.

Vaivaa kiinteäksi taikinaksi.

 

Anna taikinan lämpimässä kohoella noin puolen tunnin ajan.

Leivo taikinasta kaksi pitkulaista leipää.

Jätä hieman jauhoja leipien pintaan ja tee niihin 2-3 poikittaista viiltoa.

Kohota lämpimässä noin 20 minuuttia.

Paista sitten uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 35 min.

Kypsiä ovat kun pohja kumisee sitä sormella naputellessasi.

 

Sitten se palkitsevin vaihe.

Odota, että leivät jäähtyvät, leikkaa terävällä veitsellä siivu ja sipaise siihen

levitettä päälle, ja lopun jo arvaatkin, nam