Porkkanasämpylät
2 porkkanaa raastettuna
½ l vettä lämmintä vettä
50 g hivaa
1 rkl hunajaa
1,5 tl suolaa
1 dl kauraryynejä
- 9-10 dl vehnäjauhoja tai esim. hiivaleipäjauhoa ja vehnäjauhoja
50 g voita sulatettuna
Raasta porkkanat lisää lämmin vesi raasteen päälle ja sekauta
huom. tässä vaiheessa vesi saa olla kuumempaa kuin kädenlämpöistä, koska
porkkanaraaste jäähdyttää lientä.
Lisää hiiva kädenlämpöiseen liemeen ja sekauta.
Lisää hunaja, suola ja kauraryynit sekoittaen.
Lisää jauhoja 3-4 dl sen verran että seoksesta tulee vellimäistä.
Jätä seos tekeytymään vartiksi ja alusta sen jälkeen taikina lopuilla jauhoja valmiiksi.
Lisää alustuksen loppuvaiheessa voisula ja sen jälkeen vielä hieman jauhoja
Älä tee taikinasta liian tiivistä.
Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä kaksinkertaiseksi.
Kaada kohonnut taikina leivinpöydälle ja leivo se kahdeksi tangoksi.
Leikkaa tangot palasiksi ja pyöräyttele ne pitkulaisiksi tai pyöreiksi.
Anna sämpylöiden kohota lämpimässä peitettynä.
Paista 225 asteessa 10-15 min.
Toki sämpylöitä voi myös tehdä vähän erilaisiakin. Täss kokeilin miten omenanlohkojaa voi käytää hyödyksi sämpylöiden teossa. Inspiraatio löytyi täältä netin ihmeellisestä maailmansta. Hyvinhän niistä sai eri näköisiä. Ensin pyöritin taikinasta pyöreitä sämpylöitä, hieman jauhoja päälle ja painoin muotilla kuvan. Nyt täytyy huomioida vain se, että kun muottikuvion painoi sämpylään, eivät enää kohonneet uunissa muhkeiksi.
Ja tuo omenanlohkojahan löytyy tuolta osiosta "kotiapulaiset", josta on linkki Kokkimanin sivuille.
