Voileipäkääretorttu
Paahtoleipä 16 siivua
Mikä tahansa paahtoleipä käy, tähän käytin moniviljapaahtoleipää
Täyte:
150-200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa vaahdoksi vatkattuna
100 g cream fraichea tai vaihtoehtoisesti esim. ruohosipulituorejuustoa
kurkkua (n. 15 cm kurkusta)
150-200 g palvikinkkusiivuja silputtuna
(mustapippurirouhetta)
-Sekoita tuorejuusto ja kinkkusilppu ja pari lusikallista kermavaahtoa keskenään.
-Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja sekoita kurkkukuutiot ja loput kermavaahto sekä cream fraiche keskenään
(itse olen sekoittanut täytteen kahdeksi erilliseksi täytteeksi)
Kostutus
noin 1 1/2 dl lihalientä
Kuorrutus
1 1/2 dl vispikermaa
80 g creme fraichea tai vaihtoehtoisesti maustamatonta tuorejuustoa
Koristeluun
juustoraastetta (itse käytin punakuorista edamia)
kinkkusiivuja
ohuen ohut meetvursti siivuja
kurkkusiivuja
tomaattilohkoja
-Leikkaa paahtoleivistä kuoriosa pois
-Asettele palat leivinpaperin päälle 4 x 4 muotoon, laita ne hieman lomittain,
jotta torttu pysyy kasassa, eli ensimmäinen rivi 4 leipää toisen rivin aloitat
puolikkaalla leivällä ja lopetat puolikkaalla leivällä, kolmannen voi tehdä taas
kokonaisilla leivillä ja viimeisen rivin aloitat ja lopetat puolikkaalla leivällä,
-Kostuta siivut lusikoimalla niiden päälle lihalientä, älä kuitenkaan kostuta läpimäriksi.
-Tarkista, että leipäpalat ovat tiivisti kiinni toisissaan, eli että leipäsiivujen väliin ei jää rakoja.
-Levitä päälle kinkkuseos ja kurkkuseos, esim. ensimmäiselle riville kinkkuseosta toiselle
kurkkuseosta, kolmannelle kinkkuseosta ja neljännelle kurkkuseosta.
Tärkeintä on, että jokaiselle leipäsiivulle tulee täytettä.
-Kääri torttupohja tiiviiksi rullaksi kuten kääretorttu.
-Kääri rulla leivinpaperiin ja laita vetäytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai vaikkapa
seuraavaan päivään saakka.
-Vatkaa kuorrutetta varten kerma ja sekoita joukkoon creme fraiche ja levitä kuorrute
tortun päälle.
Laita tortun sivuille ja päähän juustoraastetta ja
koristele haluamallasi tavalla.
