Tässä resepti, jolla kuvan kakku on tehty:

 

Täytekakkupohja  

6 munaa

2 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoa

1 ½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Voitele ja korppujauhota vuoka, jonka halkaisija on

n. 25 cm, vetoisuus 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Yhdistä kuivat aineet  keskenään  ja

kääntele ne muna-sokerivaahtoon.

Älä siis enää vatkaa tässä vaiheessa.

 

Kaada taikina vuokaan.

Vuoka uuniin ja paista 175 asteessa n. 30 min (paistoaika vaihtelee uunin mukaan).

Jos pinta tummuu, laita vuoan päälle leivinpaperi.

Kokeile kakun kypsyys esim. puutikulla.

Kakku on kypsä sisältä, kun taikinaa ei tartu tikkuun.

Jäähdytä.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

 

Täyte- ja kuorrutus:

4 dl kermaa vaahdotettuna, tomusokerilla makeutettuna

lakkahilloa

keitettyä kinuskia (ks. ohje alta)

pala suklaata 

 

Kostutus:

persikkasäilykepurkinlientä

 

Kakun kokoaminen:

Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Kokoa kakku suoraan lautaselle.

Kakkukerrokset on kostutettu persikkasäilykeliemellä

ja kakun täytteenä molemmissa kerroksissa lakkahilloa, jonka päälle sivelty ohut kerros kermavaahtoa.

 

Kakun kuorrutus:

Kakku on kuorrutettu ensin päältä ja sivuilta  kermavaahdolla, mutta ainoastaan kaukun pääliosan ulkoreuna on jätetty ilman kermaa.  Pääliosan ulkoreunan ympäri on kaadettu kinuskia niin, että siitä lähtee myös valumia kakun sivuille, kermavaahdon päälle.

 

Kakun päällä olevan reunan kinuskin päälle on sivelty kerros kermavaahtoa ja näin kinuskireunus on jäänyt piiloon.

 

Viimeiseksi kakun päälle on laitettu pakastettuja metsävadelmia suoraan pakkasesta, sekä raastettu hieman suklaata.

 

 

 

Kinuski:

Laita paksupohjaiseen kattilaan:

1 ½ dl kermaaa (käytin laktoositonta kuohukermaa)

1 ½ dl fariinisokeria

Keitä hiljalleen, kunnes kinuski sakenee.

Voit testata onko kinuski valmista tiputtamalla pisaroita kylmään veteen. Jos kinuski leviää, jatka keittämistä. Toinen keino testata onko kinuski valmista: tiputa  pisaroita esim. voipaperin päälle, jos pisarat pysyvät kasassa, kinuski on valmista.

Sekoita valmiiseen kinuskiin nokare voita ja anna kinuskin jäähtyä.